こだわり

全国の銘柄を一献ずつ
全国各地から厳選した日本酒を、状態を見極めながら丁寧にご提供。香り・温度・注ぎ方まで拘り、料理との相性を最大限に引き出します。定番から季節限定酒まで揃え、日本酒好きな方はもちろん、初心者の方にも楽しんで頂ける一杯をご用意してます。
十勝の恵みをダイレクトに
十勝の大地と海が育んだ食材を、蒸籠蒸しでシンプルに。余計な味付けをせず蒸すことで素材本来の旨みと香りを最大限に引き出します。野菜、肉、魚介それぞれの個性が際立つ、十勝ならではの滋味深い一皿です。
日本酒が進む肴
十州和牛の旨みを引き立てる最強焼きをはじめ、天ぷらや蒸籠蒸しなど日本酒との相性を考え抜いた料理を多数ご用意。味の濃淡、香り、余韻まで計算し、銘柄ごとに料理が欲しくなる、日本酒好きのための酒肴です。
鮮度で選ぶ肉刺し
徹底した温度管理のもとでご提供する、ハツ刺しとラム刺し。特にラム刺しは、クセが少なく旨みの濃い希少な一皿。新鮮だからこそ味わえる、滑らかな食感と澄んだ後味が特徴です。素材と向き合うからこそ出せる、刺しの美味しさをぜひ。
大正ロマン溢れた空間に包まれて
大正ロマンを感じる、どこか懐かしく落ち着いた店内。カウンターでは料理が仕上がる臨場感を、テーブルや完全個室ではゆったりとした時間をお楽しみ頂けます。お一人様から接待、宴会まで、シーンに合わせて使える居心地の良さが魅力です。